Para continuar, suscribite a Crea. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITEGanadería argentina: cuando sostenibilidad es sinónimo de competitividad. Avances del programa SCALA. Huella de carbono e intensidad de emisiones.
Para continuar, suscribite a Crea. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITEReducir el impacto ambiental y mejorar la rentabilidad del negocio ganadero no son objetivos contrapuestos; por el contrario, marchan a la par. Las empresas pecuarias más alineadas con la sostenibilidad son también las más competitivas.
«La gestión integral de las dimensiones económico-productiva, social y ambiental mejora los procesos, reduce brechas y riesgos, además de fortalecer la capacidad de adaptación, que es la base de una competitividad que se sostiene en el tiempo», explicó hoy Mercedes Vassallo, representante de CREA en SCALA, durante un evento en formato virtual sobre «Modelos ganaderos productivos, rentables y bajos en carbono».
Un trabajo de CREA realizado en base a indicadores productivos, económicos y ambientales de sistemas de cría, recría y terminación determinó que la intensidad de emisiones, medida como la cantidad de dióxido de carbono equivalente emitida por cada kilogramo de carne producido (kg.CO2eq/kg.PC), disminuye drásticamente a medida que se incrementa la eficiencia.
En lo que respecta a la cría, por ejemplo, los establecimientos más destacados registraron una intensidad de emisiones un 34 % inferior al promedio de la muestra analizada, con una eficiencia de stock y una rentabilidad 12,7 y 8,3 puntos superiores, respectivamente, versus la media general.
Los casos más destacados, además, entoraron a edades más tempranas, lograron terneros más pesados y mantuvieron prácticamente el doble de carga animal por hectárea.
«Al producir más kilos de carne por cada vientre, la emisión total del sistema se diluye por kilogramo final, logrando una huella de carbono sensiblemente menor con el menor costo por kilo producido», remarcó Mercedes.
«En recría y terminación, a pesar de que la relación compra/venta es la variable que más explica el resultado del negocio, un sistema con mayor eficiencia productiva —es decir, con altos aumentos diarios de peso vivo (ADPV) y mejores conversiones— presenta un menor costo por kilo producido y es más bajo en carbono», agregó.
Carmen Longa Virasoro y José M. Jauregui, consultores del Proyecto SCALA, mostraron los avances logrados en el diseño de un protocolo de producción de «Carne Bovina Baja en Carbono» (CBC) para la región pampeana.
El sistema CBC, que propondrá lineamientos para orientar una futura certificación, está sustentado en el indicador kilogramos de CO2 equivalente por kilogramo de peso vivo producido (kg.CO2eq/kg.PC), de modo tal que no contempla las emisiones absolutas, sino las relativas en función de la productividad.
Para validar el modelo, se llevó a cabo una prueba piloto en seis establecimientos ganaderos de la zona pampeana (cuatro de ciclo completo, uno de cría y otro de invernada) que en conjunto cuentan con 6500 cabezas en 4227 hectáreas.
Uno de los resultados obtenidos en la prueba piloto es que una vaca emite casi el doble que un ternero; esto se debe a que cada vaca que no desteta sigue emitiendo, pero sin sumar carne al sistema, lo que hace que la intensidad de emisiones se potencie. Se trata de un dato importante para focalizar esfuerzos en procesos de mejora.
El Programa para la Ampliación de la Ambición Climática en el Uso de la Tierra y la Agricultura (SCALA) es una iniciativa global implementada por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que es financiada por la Iniciativa Internacional del Clima (IKI) de Alemania. El programa nació en 2020 con presencia en 12 países de Asia, África y América Latina, donde participan Colombia, Costa Rica y la Argentina.
«SCALA apoya a los países para poder transformar sus compromisos de mitigación o de adaptación en acciones climáticas concretas», explicó Carla Pascale, coordinadora de SCALA (PNUD).
En la Argentina el proyecto se ejecuta en la región pampeana, abarcando las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos. Tanto el gobierno nacional como los provinciales son parte de la iniciativa a través de representantes de las respectivas áreas de Ambiente y Agricultura. El proyecto cuenta además con el sostén de la Red de BPA y el acompañamiento técnico del INTA, universidades y la Sociedad Rural Argentina (SRA), entre otros actores. «Uno de los grandes objetivos de SCALA es lograr una mayor participación del sector privado», comentó Pascale.
SCALA trabaja en la identificación de factores de emisión asociados a la fertilización nitrogenada en agricultura. El programa también está determinando, junto a CREA, los factores de emisión asociados a la producción ganadera, mientras que con Aapresid se encuentra actualizando los mapas de carbono disponible en el suelo.
El éxito integral de la iniciativa se evalúa a través de una matriz de impacto que contempla tres dimensiones: el eje ambiental, mediante la consolidación de prácticas agropecuarias resilientes y con baja intensidad de carbono; el eje social y económico, enfocado en el desarrollo de nuevas capacidades y la mejora de la competitividad de los productores; y el eje institucional, encargado de plasmar la evidencia científica y los consensos público-privados en eventuales políticas públicas. «Esperamos poder finalizar el programa en la Argentina hacia fines de 2027», resumió Pascale.
Los derechos sobre esta nota y su contenido pertenecen a AACREA. Si querés compartir esta información y/o citarla, te pedimos que menciones a Contenidos CREA como origen e incluyas el enlace a la nota original. ¡Muchas gracias!
