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SUSCRIBITENegocio ganadero: se acabó la ayuda del factor "tenencia". Modelos de recría y criterios para el ejercicio 2027.
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SUSCRIBITELa revalorización del precio de la hacienda permitió que el negocio ganadero contara en los últimos años con una ayuda considerable al momento de generar utilidades. Pero eso ya es historia.
"En los últimos tres años, entre el 20 % y el 40 % del margen bruto del negocio de la recría se explicó por la tenencia, pero eso se acabó en la actualidad, ya que el efecto de la tenencia incluso opera en contra y necesitamos meter muchos más kilos para comenzar a ganar dinero", explicó Juan Ignacio Castiñeira, consultor ganadero de Smart Farming, durante una charla ofrecida en una jornada técnica organizada en Las Flores (Buenos Aires) por la región CREA Sudeste.
"Ante este escenario donde los precios ya no tapan automáticamente los errores de gestión, los sistemas ganaderos se ven obligados a intensificarse y buscar esquemas más eficientes", agregó.
Castiñeira analizó diferentes modelos de recría propios de la región Sudeste, con diferentes niveles tecnológicos, para evaluar la dinámica del negocio de recría en el actual contexto. Los modelos contemplan un escenario estable para los precios de la hacienda, que es el panorama más probable en la actual coyuntura.
El corral liviano es la peor alternativa para los animales recriados, mientras que la capitalización tampoco luce como una alternativa viable. Solo el engorde a pasto y la recría pesada con terminación a corral generarían números favorables.
"Si tenemos que financiarnos, solo un engorde a pasto con una elevada eficiencia cubriría todos los costos asociados al negocio para generar una renta positiva", advirtió el consultor.
"En 2027 la clave del negocio de la recría reside en la gestión productiva y la eficiencia de costos; no es un momento adecuado para especular con los precios de la hacienda", resaltó Lara Botham, del área de Ganadería de CREA.
Muchas empresas ganaderas de la red CREA ya vienen trabajando en esa línea, lo que se evidencia en una mejora de los indicadores reproductivos y en la generación de animales más pesados.
Entre los factores favorables por considerar se incluyen la posibilidad de una relación ternero/gordo en descenso hacia mayo-junio de 2027; urea y maíz baratos medidos en kilos de carne vacuna; demanda firme de los corrales (en buena medida incentivada por el factor climático de una fase ENSO "El Niño"); y oportunidades comerciales en el mercado internacional.
Sin embargo, debido a la importancia relativa del mercado interno, no cabría esperar, en las actuales circunstancias, una mejora sustancial del precio de la hacienda, ya que el escaso poder de compra de los argentinos y la competencia del resto de las proteínas cárnicas le ponen un techo a los valores del novillo.
También existen factores no resueltos que son indispensables para la configuración del sistema de formación de precios de la hacienda, como es el caso de la renovación para 2027 de la cuota de exportación extraordinaria habilitada este año por EE. UU. y la distribución regional de la cuota Mercosur-Unión Europea.
"No existe más el negocio de la tenencia: hay que invertir en los sistemas para mejorar los resultados", remarcó Lara. "No se trata solo de saber producir eficientemente, sino también de leer los tiempos del mercado para saber comprar y vender en los momentos adecuados", resumió.
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