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SUSCRIBITELa red CREA avanza. Se está armando un grupo CREA apícola y se encuentra en búsqueda de nuevos integrantes. ¿Quiénes son los que se sumaron hasta el momento?
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SUSCRIBITEAsí como existen vinos varietales, lo mismo sucede con la miel, aunque, con el alimento elaborado por las abejas, los consumidores argentinos no tienen –a diferencia de lo que sucede con la bebida nacional– un conocimiento profundo en la materia.
“La miel monofloral de mistol, por ejemplo, se caracteriza por su color ámbar oscuro, sabor intenso y consistencia líquida, mientras que la de algarrobo tiene sabor suave, color ámbar claro y rápida cristalización”, explica la cordobesa Clara Giusti de “Miel Pana”, una de las tres firmas integrantes del CREA Apícola en formación.
Clara Giusti tomó contacto con la actividad apícola gracias a su tío, quien la invitó a su establecimiento –localizado en el noroeste cordobés– para que se interiorice sobre las tareas propias de la actividad.
La joven agrónoma, luego de hacer un curso sobre apicultura brindado por la Municipalidad de Villa del Soto, instaló en el establecimiento familiar –ubicado en las inmediaciones del pueblo de Serrezuela– las primeras colmenas para iniciarse en la producción de miel.
Clara cuenta actualmente con 35 colmenas, una escala pequeña, pero adquiere miel de otros productores de la región, que fracciona y comercializa en la ciudad de Córdoba. “Para escalas reducidas la clave es fraccionar y comercializar por cuenta propia, ya que los precios ofrecidos por venta a granel no resultan rentables”, explica.
Uno de los principales problemas presentes en el mercado es la competencia desleal de productos que, si bien se ofrecen como “miel”, en realidad están adulterados con jarabe de maíz de alta fructosa. Una de las maneras más fáciles de identificarlas es a través del precio, ya que son mucho más económicas que la miel natural.
“Formar parte de un grupo CREA permite que pares analicen la propia empresa para evaluar alternativas con miradas diferentes, además de sumar experiencias para evitar cometer errores en los que otros ya incurrieron”, remarca Clara.
“El grupo en formación precisamente es diverso en lo que respecta a escalas, perfiles y modelos de negocios, lo que contribuye a enriquecer los intercambios”, añade.
La asesora del CREA es María del Carmen García, reconocida especialista en el sector apícola, directora de la consultora Beemore y desarrolladora de la aplicación Appi.AR, que permite recolectar y analizar registros apícolas en el celular de manera ágil.
Otro de los integrantes del CREA Apícola en formación es el fideicomiso “La Novedad”, que constituye una experiencia innovadora de organización empresarial basada en los principios de la “Economía de Comunión”, donde la generación de valor económico se articula con el bien común.
Está integrado actualmente por 140 fiduciantes, la mayor parte de los cuales son de la Argentina, mientras que una porción minoritaria se encuentra en otros países de la región.
La producción de miel de “La Novedad”, desarrollada en el norte argentino, se comercializa a través de la firma Miel del Alba. Producen en Tucumán, Santiago del Estero y Catamarca miel de mistol, de algarrobo y de azahar de limón, además de mieles multiflorales.
“El 50% de la rentabilidad obtenida se destina a becas de formación en el Instituto Universitario Sophia para América Latina y el Caribe, mientras que el otro 50% es percibido por los fiduciantes”, explica Aldo Callera, fiduciario de “La Novedad” y gerente de “Miel del Alba”.
Los inversores son tanto personas como empresas, pero, en todos los casos, comparten la filosofía del proyecto, que consiste en generar valor para destinarlo a un fin social.
La inversión, del orden de 150 dólares, comprende tanto la colmena como el mantenimiento durante el primer año de conformación de la población de abejas, en el cual no se generan ingresos, dado que esa instancia ocurre recién a partir del segundo año. Como en cualquier otro fideicomiso productivo, es factible reinvertir el capital al cierre de cada ejercicio o bien salir del mismo.
El resultado del negocio, por supuesto, depende de factores productivos y comerciales. El segundo ejercicio del emprendimiento lo cerrarán el próximo 30 de junio.
“Este año estamos contentos porque hemos tenido una buena campaña. Sufrimos pérdidas de parte de las colmenas con las inundaciones ocurridas en Tucumán, pero un empresario y fiduciante decidió solventar esa pérdida para evitar que impacte en los resultados del ejercicio”, señala Pablo Sustersic, gerente de Producción de “La Novedad” y uno de los fiduciantes.
Juan Carlos “Teddy” Cotella, propietario de Suriyaco SRL e integrante del CREA Sachayoj (región Chaco Santiagueño), cuenta con unas 8500 hectáreas en producción agrícola y otras 550 de reserva natural
En 2022, Teddy decidió incorporar colmenas con el propósito de medir el impacto de las prácticas agrícolas en el marco de convenios científicos, dado que los insectos, además de producir miel, operan como “centinelas” de las buenas prácticas agropecuarias implementadas en los establecimientos productivos.
Actualmente cuentan con 150 colmenas, las cuales, si bien fueron incorporadas para medir la salud ambiental de los procesos agrícolas, se transformaron en una nueva unidad de negocio de la firma para diversificar ingresos y generar valor agregado en origen.
El CREA Apícola está en búsqueda activa de nuevos integrantes en el marco del formato de grupos CREA Sin Fronteras, los cuales trabajan con la metodología CREA, pero en entornos virtuales para poder sumar a empresas de un mismo rubro, pero de diferentes regiones productivas.
Para mayor información, contactar a Lucía Franchino al siguiente correo: [email protected]