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SUSCRIBITEEmpresarios y técnicos CREA visitaron tres empresas lecheras destacadas en innovación y sostenibilidad. El enorme potencial de la lechería argentina.
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SUSCRIBITEMás de sesenta empresarios y técnicos CREA visitaron tres empresas destacadas en la producción de leche sostenible, es decir, eficientes en términos productivos y comerciales, comprometidas con el desarrollo de la comunidad y responsables en cuanto a la gestión ambiental.
“Durante un día y medio recorrimos tres empresas cordobesas para tener una verdadera inmersión en innovación, sostenibilidad y agregado de valor dentro de la lechería argentina”, comenta Floreana Bariandaran, analista de Lechería y Economía de CREA.
La primera parada fue en Villa María, Córdoba, para visitar la empresa Grupo Mharnes de la familia Giraudo, que produce en promedio anual 25.000 litros por día en base a un sistema estabulado con cama caliente (compost) y ordeñe voluntario con robots, distribución automatizada de raciones y monitoreo individual de vacas.
El tambo funciona con energía solar abastecida con paneles fotovoltaicos y dispone de un dispositivo de reutilización de efluentes que también permite la captación de agua de lluvia. Cuentan con la certificación ambiental IRAM 14.400.
Tienen además su propia distribuidora mayorista (Don Emilio), lo que les permite tener un conocimiento directo sobre la dinámica de la demanda regional de lácteos.
“Transforman su propia leche en quesos y lácteos marca Duy Amis, así que pudimos conocer una empresa altamente tecnificada e integrada verticalmente, que tiene un conexión directa con el consumidor”, apunta Floreana.
La segunda visita fue al Establecimiento La Perseverancia de la familia Visconti, integrante del CREA Tambero Villa María (región Centro). Localizado en Oliva, Córdoba, produce 41.000 litros por día en tres tambos que cuentan con un sistema tipo dry lot con dispositivos de separación de efluentes y generación de biofertilizantes.
Este año esta empresa lechera inició un innovador proceso de transformación para fortalecer los vínculos laborales y mejorar la calidad de vida de los integrantes del equipo. Con apoyo profesional, comenzó a trabajar en la gestión del capital humano, lo que permitió concretar mejoras notables en la organización y el clima de trabajo.
“Conocimos una empresa familiar con visión de futuro y foco en las tecnologías de procesos; se trata de un ejemplo inspirador de crecimiento personal y profesional y de cómo es posible atraer a las nuevas generaciones para continuar con el desarrollo de la actividad”, señaló Floreana. Un mayor detalle sobre la experiencia de la empresa puede verse aquí.
La última visita fue a Montechiari Agroindustria en Monte Maíz, donde fueron recibidos por Keisy Montechiari, quien tuvo una participación destacada en el último Congreso Lechero CREA realizado en 2023 en Rosario.
La empresa, integrante del CREA Monte Maíz (región Sur de Santa Fe) y el CREA Tambero Robótico, produce 38.000 litros por día con un sistema “free stall” y un tambo robotizado combinado con otro tipo dry lot convencional. Disponen de dispositivos de separación y reutilización de efluentes a partir de los cuales elaboran biofertilizantes, además de emplear collares de monitoreo individual de vacas. Producen su propia ración en base a maíz, alfalfa, moha, raigrás, vicia y sorgo.
Procesan su propia producción de leche en una planta de procesamiento localizada a 15 kilómetros de los tambos (La Familia), donde elaboran quesos de pastas dura, semidura y blanda, leche en polvo, dulce de leche, crema y línea blanca con la marca Masterlac; quesos saborizados con la marca Esquesitos; y queso cremoso y en barra con la marca Granje. Distribuyen los productos en las provincias de Córdoba y Mendoza.
“En Montechiari Agroindustria tuvimos la posibilidad de explorar un modelo integral de producción, transformación y comercialización con escala regional, que combina eficiencia, economía circular y diferenciación de marcas para diversos mercados”, comenta Floreana.
“El viaje fue un recordatorio del enorme potencial del sector lechero presente en la Argentina y de la fortaleza de la red CREA cuando se combina visión, innovación y trabajo en red”, resume.
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