16 de junio de 2026 - 09:48
La situación de las principales actividades productivas en la región CREA Valles Cordilleranos refleja un panorama desafiante ante cambios estructurales en la dinámica del negocio y una coyuntura local compleja.
CREA Valles Cordilleranos: contrastes entre actividades y principales desafíos
Encuesta SEA CREA: situación de la vitivinicultura, olivicultura, nogales y sector frutícola en CREA Valles Cordilleranos.
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SUSCRIBITELa última Encuesta SEA CREA, contestada por 51 empresarios y nueve asesores CREA en mayo pasado, refleja un panorama preocupante, aunque con contrastes según la actividad.
Un 57% de los encuestados consideró que el contexto no es adecuado para planificar inversiones, mientras que apenas el 20% consideró que es un buen momento para encararlas.
El 71% de los empresarios indicó que debió aumentar el nivel de endeudamiento para poder mantener operaciones. Se trata del registro más elevado del último lustro. Entre las acciones instrumentadas, las principales fueron aportes de socios o de otras actividades no agropecuarias, refinanciaciones y liquidación de stocks o activos.
Vitivinicultura
El 47% de los empresarios vitivinícolas consultados indicó que espera una menor producción de vino este año, mientras que el 60% dijo que comprará menos uvas que en 2025; se profundiza así la tendencia registrada el año pasado.
Lejos de tratarse de una particularidad argentina, la caída progresiva del consumo de vinos es un fenómeno que se replica en la mayoría de los países productores de la bebida.
El plazo promedio de cobro informado por los productores de uvas para vinificación pasó de 96 días en la campaña 2024 a 168 días en el año 2025, mientras que este año siguió aumentando para ubicarse en 192 días. En lo que respecta a productos de bodega (mosto y vino), el plazo medio de cobro pasó de 75 a 102 y 145 días en los últimos tres años.
Los precios de las uvas con destino a vinificación –medidos en pesos constantes ajustados por inflación– este año son más bajos que en el período anterior a la pandemia de Covid-19. Un fenómeno similar se registra con el valor de los vinos.
En ese marco, un 89% de las empresas vitícolas encuestadas manifestó que espera para el próximo año un deterioro del resultado económico, mientras que esa proporción es del 67% en el caso de las empresas vitivinícolas.
Olivicultura
Luego del alza registrada en 2024 y el ajuste experimentado en 2025, este año el precio promedio del aceite de oliva siguió bajando, mientras que, como contrapartida, el valor del aceituna con ese destino registró una leve alza durante el inicio de la campaña, aunque no se espera que esa tendencia se mantenga a lo largo de la cosecha. En cambio, el valor de la aceituna de mesa, luego de dos campañas marcadas por una fase alcista, experimentó un ajuste para regresar a un nivel equiparable al del año 2022.
Vale aclarar que los valores relevados en la Encuesta SEA corresponden a precios informados por los empresarios CREA al momento del relevamiento. Durante la encuesta realizada en mayo pasado, parte de las operaciones comerciales aún no se encontraban completamente definidas, por lo que los precios presentes en el informe pueden diferir de los observados al cierre de la campaña.
El 29% de los empresarios olivícolas espera un deterioro de los resultados económicos para el próximo año, mientras que esa proporción trepa al 67% en el caso de las empresas elaboradoras del aceite de oliva. En términos generales, eso se explica porque no se espera que el valor del aceite de oliva se recupere con fuerza, independientemente de la suba de costos de producción de la aceituna, dado que el precio del aceite de oliva depende del mercado europeo, que está mostrando señales bajistas.
La extensión de los plazos de cobro en aceitunas contrasta con una reducción en el caso del aceite de oliva. El plazo promedio para la fruta sin procesar se ubica este año en 85 días, el nivel más elevado del último lustro.
Nogales
Tanto el precio promedio de las nueces con cáscara como el valor de venta del fruto sin cáscara –medidos en pesos constantes– mostraron una estabilidad relativa respecto de los últimos años, aunque con leves variaciones en la última medición.
Mientras que la demanda externa se mantiene y contribuye a sostener los valores, en los casos de las nueces destinadas al mercado interno se observa un ajuste, producto de una demanda en decrecimiento.
De todas maneras, la mayor parte de los empresarios consultados estiman que el resultado económico de la actividad se mantendrá en niveles equiparables a los registrados en los últimos dos años.
Frutales
Para el caso del durazno, se observa en la presente campaña frutícola un año con valores de venta que logran equiparar la inflación, aunque con diferencias significativas cuando se alcanzan los precios de la fruta primicia. Si bien se presenta una gran heterogeneidad de precios en función de la calidad de la fruta y el destino de comercialización, a nivel general el mercado se mantiene marcadamente sobreofertado.
En lo que respecta a la comercialización de fruta sin procesar, los plazos de cobro se siguen ampliando para ubicarse en un promedio de 93 días versus 78 y 53 días en 2025 y 2024 respectivamente.
En ese marco, si se tiene en cuenta que el principal destino es el mercado interno, el 80% de los empresarios frutícolas encuestados, tanto integrados como no integrados, esperan un empeoramiento del resultado económico en el próximo año.