Caravanas electrónicas: beneficios de la tecnología

El mundo actual no tiene fronteras cuando de información se trata, por esta razón, los consumidores demandan cada vez más y mejores productos. A su vez, los mercados premium, que valoran nuestra carne, son exigentes respecto a todo tipo de control. Si bien nuestro país cuenta con un consumo interno bastante fuerte, los mercados que realmente brindan valor son los mercados europeos o de exportación.

Por las razones mencionadas, se vuelve cada vez más importante, medir, registrar y decidir en todos los procesos vinculados a la producción ganadera. Esto significa, establecer la trazabilidad de nuestra carne, lo que implica ni más ni menos que "el conjunto de procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas".

La trazabilidad tiene por objetivo localizar cualquier producto alimentario o materia prima dentro de la cadena de suministro. Además, permite inmovilizar y retirar cualquier producto en caso de surgir problemas de seguridad alimentaria.